品牌 | 依梯埃 |
EINECS編號 | 200-675-3 |
英文名稱 | Sodium citrate |
CAS編號 | 68-04-2 |
純度 | 99% |
別名 | 枸櫞酸三鈉 |
分子式 | C6H5Na3O7 |
產地/廠商 | 山東 |
化學性質 | 檸檬酸鈉又稱枸櫞酸鈉,常溫下為白色結晶顆粒或粉末,無氣味,有涼咸味,在空氣中穩定。相對密度1.857(23.5℃)。在150℃失去結晶水,繼續加熱則分解。溶于水,水溶液的pH約為8,難溶于乙醇。由檸檬酸用氫氧化鈉或碳酸鈉中和、濃縮、結晶而制得。 |
用途 |
用于釀造、注射液、攝影藥品和電鍍等。 |
用途 |
食品工業中作緩沖劑、螯合劑、酪乳的營養增補劑、乳化劑、調味劑等。如在清涼飲料中可緩和檸檬酸的酸味,可防止乳制品的酸敗,用于干酪、肉糜的增粘劑,果凍、果汁的膠凝劑、干酪、冰淇淋的乳化劑、穩定劑。 |
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